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PFLANZENLEXIKON

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Zuckermais (Süßmais, Kukuruz) (Zea mays L. subsp. mays Grupa Saccharata)

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Süßgrasgewächse (Poaceae oder Gramineae)


Zuckermais (Süßmais, Kukuruz)
glyphicon <%# Eval("Title") %> Vorkultur: Von April bis Anfang Mai
glyphicon <%# Eval("Title") %> Aussaat: Von Mai bis Anfang Juni
glyphicon <%# Eval("Title") %> Pflanzung: Bei Vorkultur: 6 Wochen nach Vorkultur, bei Kauf: Mitte Mai. Nicht vor und nicht nach Mitte Mai
glyphicon <%# Eval("Title") %> Abstand: 50,0 cm x 15,00 – 20,0 cm
glyphicon <%# Eval("Title") %> Höhe: 180 – 200 cm
glyphicon <%# Eval("Title") %> Ernte: Bei Vorkultur: 100 Tage nach Vorkultur, bei Aussaat: 100 Tage nach Aussaat, bei Pflanzung: 90 Tage nach Pflanzung. Nicht vor Ende August und nicht nach Oktober
glyphicon <%# Eval("Title") %> Standort: sonnig, geschützter Standort
glyphicon <%# Eval("Title") %> Gute Nachbarn: Erbsen, Gurken, Kürbis, Portulak, Spinat
glyphicon <%# Eval("Title") %> Schlechte Nachbarn: Speiserüben
glyphicon <%# Eval("Title") %> Zuckermaisanbau in Blöcken verbessert die Bestäubung durch den Wind und die Standfestigkeit.
garten feinde

 

Zuckermais ist eine Variante des Futtermaises, die Kolben sind jedoch kleiner und seine Körner sind sehr zart und haben einen süßen Geschmack. Eine bekannte Maissorte ist der Golden Bantam.

 

Sonniger, geschützter Platz mit gutem Gartenboden.

 

  • Kolben so lange ausreifen, bis die Hüllblätter braun werden.
  • Die Kolben abschneiden und in einem trockenen, warmen Raum einige Wochen aufhängen.
  • Die einzelnen Maiskörner abreiben und so lange trocknen, bis sie dunkelgelb werden.

 

Erbsen, Gurken, Kürbis, Portulak, Spinat

 

Speiserüben

 

Pflanzen, die sich gut für den Anbau im nächsten Jahr eignen:

Ackerbohnen, Ackerbohnen, Blumenkohl, Buschbohnen, Endivien, Erbsen, Erdbeeren, Grünkohl, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Salat, Spinat, Stangenbohnen, Weißkohl

 

Folgende Pflanzen sollten in den folgenden Jahren nicht gepflanzt werden:

Wieviele Jahre: Nicht pflanzen:
4 – 5 Jahr(e) Spargel, Zuckermais

 

Entfällt.

 

Direktsaat: die Samen ca. 4 cm tief in den feuchten Boden drücken, nicht gießen.
Zuckermais benötigt sehr wenig Pflege.

  • Regelmäßig und sparsam gießen.
  • Regelmäßig düngen, z.B. mit Brennnesseljauche.
  • Unkraut jäten, solange die Pflanzen klein sind.
  • Mulchschicht (z.B. aus Stroh, Gras) zwischen den Pflanzen ausbringen
  • Anhäufen, sobald die Pflanze eine Höhe von 30 cm erreicht hat.
Tipps:
  • Die Saatkörner vor der Aussaat in lauwarmem Wasser ca. 10 Stunden vorquellen lassen.
  • Anbau in Blöcken verbessert die Bestäubung durch den Wind und die Standfestigkeit der Pflanzen.

 

Schädlinge: Fruchtfliegen, Vögel
Bekämpfungsmaßnahmen: Sobald Schadsymptome sichtbar werden, kommt jede Bekämpfungsmaßnahme zu spät.

 

Zuckermaiskolben sind erntereif, sobald die kleinen Härchen braun sind.
Nicht alle Zuckermaiskolben reifen gleichzeitig.

 

Maiskolben sofort nach der Ernte kühl lagern.

 

  • Alle 'Barthaare' entfernen.
  • Die Kolben ins kochende Wasser geben und 10 bis 15 Minuten lang kochen.
  • Anschließend die Maiskolben mit etwas Butter in die Pfanne geben und bei geringer Hitze kurz ziehen lassen.
Zuckermais enthält kein Gluten.
Tipp:
Mais erst nach dem Wasserbad salzen, sonst könnten die Körner verhärten.

 

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